Chao chùa
Nguyên liệu:
500g đậu phụ
50g muối
200ml nước pha với khoảng 5% rượu (rượu đế hoặc Kirsch ...)
Cách làm:
Để cho đậu phụ lên men khoảng 2 đến 3 ngày.
Trải muối lên mặt đậu phụ.
Sau 1 đến 2 ngày, cắt đậu phụ thành từng khối vuông nhỏ khoảng 1cm.
Đặt các khối trong 2 lọ thủy tinh 250ml.
Đổ ngập nước pha với rượu vào 2 lọ.
Chao có thể ăn được sau 3 ngày, và giữ được khoảng 2 đến 3 tháng.